Alevropita, “focaccia” greca alla feta

Una preparazione semplice della tradizione Greca. Genuina e piena di sapore!

"Amo questa Grecia al di sopra di tutto"

Ingredienti

150 g di farina integrale

100 g di farina 00

50 g di farina di mais fioretto

300 g di latte

70 g di acqua

1 cucchiaino di bicarbonato

300 g di Feta Hotos

2 uova

4 cucchiaino di origano

Olio EVO, sale e pepe

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200º ventilato.

In una ciotola mettete le farine, il bicarbonato, 2 pizzichi di sale, 2 cucchiaini di origano, le uova, 2 cucchiai di olio, aggiungete l’acqua e il latte e con una frusta mescolate bene fino ad ottenere una pastella densa.

Sbriciolate la feta in una ciotola.

Ungete abbondantemente una teglia da forno da circa 38 cm di diametro, infornatela per 2 minuti in modo da riscaldare l’olio, sfornate la teglia e versate al suo interno mezza pastella, cospargete con la feta, un paio di cucchiaini di origano, poco sale e pepe.

Versate sopra la pastella rimanente, non preoccupatevi se qualche pezzo di feta resterà scoperto. Versate sopra un paio di cucchiai di olio e infornate per 20 minuti.

Trascorsi i primi 20 minuti passate il forno in modalità statica e cuocete per altri 20 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire. Tagliate a pezzi la focaccia e servitela.