CREMA TIEPIDA DI PATATE, PEPERONI ARROSTO E FETA

Tre ingredienti semplici, un piatto che sa di casa… ma con un tocco in più! Perfetta per le cene dell’ultimo minuto

" I peperoni rossi, come il tramonto, infuocano il piatto. I peperoni gialli, come il sole, scaldano il cuore."

Ingredienti x 2 persone

100 g di Feta

1 peperone giallo medio

1 peperone rosso medio

250 g di patate

1/2 cipolla dorata

1 cucchiaino di curcuma

400 g di acqua

400 g di latte

10 frutti di cappero

Basilico fresco

Olio EVO

Sale e pepe

Preparazione

Cuocete i peperoni interi sulla griglia circa 6-7 minuti per lato, metteteli caldi in un sacchetto per alimenti e chiudete bene. Lasciate raffreddare.

In una pentola con un cucchiaio d’olio aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini e le patate a piccoli cubetti, rosolate per 5 minuti quindi aggiungete la curcuma e fate tostare, aggiungete l’acqua, il latte e un pizzico di sale, a fuoco basso lasciate sobollire fino a quando le patate non saranno morbide, frullate con un minipimer per ottenere una crema vellutata (se serve aggiungete un goccio di latte). Lasciate intiepidire.

Pelati i peperoni, togliete gambo e semi e fateli a fettine, condite con olio sale e pepe.

Servite ciascun piatto mettendo sul fondo la crema di patate, i peperoni, la feta sbriciolata, i frutti di cappero, qualche foglia di basilico e finite con una macinata di pepe fresco e un filo d’olio.