Arrosto di sedano rapa

Chiamarlo arrosto vi sembrerà esagerato, ma cambierete idea assaggiandolo, il gusto vi sorprenderà!

"Deve esserci un modo per mangiare il sedano in modo che non suoni come se stessi camminando su un cesto!"

Ingredienti

1 sedano rapa (da circa  700 gr)

1 cipolla bianca media

1 grossa carota

150 gr di formaggio Goat Hotos

1 rametto di rosmarino

4-5 foglie di salvia

1 spicchio di aglio

Olio EVO, sale e pepe

Preparazione

Lavare e spazzolare bene il sedano rapa, togliere filamenti e pelare le parti con più nodi.

Sbucciare e tagliare la cipolla in 6 spicchi, pelare la carota e tagliarla a pezzetti grossolani.

Tritate finemente rosmarino, salvia e aglio, trasferite in una ciotolina e condite con abbondante olio sale e pepe, mescolate.

Tagliate a fisarmonica il sedano rapa, segnate fette di circa 1 cm abbondante e tagliate fino quasi al fondo ma senza staccare la fetta.

Prendete due fogli grandi di carta forno, bagnatelo bene e strizzateli, disponeteli in una pirofila, adagiatevi sopra il sedano rapa, disponete attorno carota e cipolla e salate.

Versate tra una fetta e l’altra del sedano rapa l’olio con le erbe aromatiche e infilate una o due fettine di formaggio Goat Hotos. Terminate con un filo d’olio, chiudete bene a pacchetto la carta forno e infornate già caldo a 180º per circa 70-80  minuti, fino a quando il sedano rapa sarà morbido.

Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e servite le fette di sedano rapa accompagnate dalle verdure.