Un biscotto morbido, perfetto per la colazione e per far esprimere la vostra fantasia .
"Il mio buongiorno ha i capelli che profumano di latte e biscotti"
Ingredienti per 20-25 biscotti
280 g farina 00
20 g di fecola
100 g zucchero
1 bustina di vanillina
6 g lievito per dolci
buccia grattuggiata di 1 limone
70 g burro morbido
2 uova
55 g latte di mandorla
60 g di Manouri Hotos
1 pizzico di sale
per finire
zucchero a velo
Preparazione
Come prima cosa preparo la crema di formaggio frullando il Manouri con il latte di mandorla.
Nella ciotola della planetaria metto la farina, il lievito, lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale, la scorza di limone e mescolo.
Accendere la planetaria e aggiungere poco per volta il burro, impastare fino a quando non avrete un composto sabbioso.
Aggiungere le uova, la crema di formaggio ed impastare fino ad ottenere un composto molle ma omogeneo.
Trasferire il composto in una sac a poche, utilizzando una punta larga iniziare a formare i biscotti su una placca rivestita di carta forno. Spolverizzare con zucchero a velo.
Preriscaldare il forno a 180° statico.
Inforno i biscotti e cuocio per circa 18 minuti. Dovranno risultare dorati. Quando sforno lascio raffreddare su una griglia.
I biscotti possono essere realizzati e decorati come piu preferite, sbizzarritevi con forme, scritte, zuccherini colorati e confettini.
