Sicuramente conosciamo tutti i brownies, questi biscotti morbidi in versione "bianca" invece sono sicuramente meno famosi ma altrettanto buoni, diventeranno un must anche nella vostra famiglia.
"Invece di portare rancore portate biscotti"
Ingredienti
180 g di farina 00
120 g di burro
140 g di zucchero
1 uovo
70 g di pistacchi
120 g di mirtilli rossi secchi
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Iniziamo mettendo i mirtilli a bagno in acqua in una ciotola e lasciamoli riposare per circa 10 minuti.
In una ciotola con l'aiuto delle fruste o con la planetaria montiamo a crema il burro morbido con lo zucchero, aggiungiamo l'uovo, quando è ben amalgamato aggiungiamo la farina e il lievito setacciati e infine il pizzico di sale.
Strizziamo i mirtilli ammollati e incorporiamoli all'impasto e infine aggiungiamo i pistacchi tritati grossolanamente, mescoliamo con delicatezza e versiamo in una pirofila quadrata (circa 20 x 20) che abbiamo precedentemente imburrato e infarinato.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Lasciamo raffreddare e serviamo tagliando a quadrotti.
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