Una bruschetta croccante grazie alla doratura e alla crosta di Parmigiano, la sapidità della crema di feta, pomodori e asparagi che rendono super goloso il tutto.
"Stabile come asparagi e pomodori sulla bruschetta!"
Ingredienti per 4-6 persone
Filone di pane bianco (circa 150 g)
Filone di pane ai semi circa (circa 150 g)
80 g di parmigiano grattugiato
310 g di asparagi verdi
130 g di pomodori datterini
1 cucchiaino di aglio in polvere
200 g di Feta Hotos
70 g di latte
1 mazzetto tra maggiorana e mentuccia romana
Olio EVO, sale e pepe
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200º ventilato.
Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzettini, fateli saltare in padella con olio e l’aglio in polvere per 5 minuti, aggiungete i pomodori datterini tagliati a pezzettini, sale, pepe e fate saltare altri 5-8 minuti fino a quando saranno cotti ma comunque croccanti.
Tagliate il pane a fette spesse circa 1 cm e mezzo, foderate la teglia del forno con della carta forno, cospargete bene la carta con il parmigiano e adagiate sopra le fette di pane. Spennellatele nel lato sopra con abbondante olio e infornate per circa 8-10 minuti, fino a quando risulteranno belle dorate.
Nel frattempo in un frullatore mettete la feta a pezzi, il latte, tre cucchiai di olio e del pepe. Frullate tutto fino ad ottenere una crema vellutata.
Sfornate le bruschette e lasciatele intiepidire.
Prendete ciascuna avendo cura di lasciare attaccata più crosta di Parmigiano possibile.
Farcite ciascuna bruschetta dal lato del parmigiano con la crema di feta, aggiungete asparagi e pomodori, la mentuccia tritata fine, un filo d’olio e servite.
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