Cookies al cioccolato con esubero di pasta madre

Dei Cookies super "cicciosi" che ci permettono di sfruttare l’esubero della pasta madre.

"E poi, si succede, i biscotti che escono dalla scatola ti cambiano lo sguardo"

Prendendo spunto dalla ricetta di Lievitario

Ingredienti per 12-15 cookies

110 gr farina 00

100 gr farina integrale

30 gr di farina di mandorle

55 gr esubero di pasta madre

85 gr zucchero bianco

35 gr zucchero di canna integrale

1 uovo

70 gr burro morbido

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato di sodio

80 gr gocce di cioccolato

5 cucchiai di muesli alle nocciole

Preparazione

In una ciotola sbattete con le fruste l'uovo con i due tipi di zucchero, scioglierci l'esubero della pasta madre, aggiungere il burro morbido, le farine (00, integrale e madorle), il bicarbonato e il sale.

Adesso unite il cioccolato e muesli, mescolate bene l'impasto e con l'aiuto del dosatore da gelato formare delle palline. Disporle su una teglia coperta da carta forno, schiacciatele leggermente in modo di appiattirle e mettetele in frigorifero a riposare per un'ora.

Infornate i cookies in forno caldo a 180°C per 12-18 minuti circa (dipende dalla dimensione del biscotto).

Lasciate raffreddare e buona merenda.

Potete conservare i biscotti in un contenitore ermetico per qualche giorno.