Cookies cioccolato e noci

Un classico della cucina americana, i cookies, grandi, morbidi e perfetti in ogni momento della giornata.

"Nessuno riesce a dormire se un mucchio di biscotti al cioccolato canta tutta la notte dentro la credenza - Snoopy"

Ingredienti per 15-20 biscotti

125 g burro morbido

65 g zucchero semolato

65 g zucchero di canna grezzo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g farina 00

2 uova

75 g noci (pecan o comuni)

100 g cioccolato fondente a scaglie

1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola lavoro il burro a crema con i due tipi di zucchero e la vaniglia.

Aggiungo le uova, la farina, il lievito e lavoro bene l'impasto. Trito le noci e le unisco all'impasto insieme al cioccolato. Mescolo bene, copro e metto l'impasto a riposare 1/2 ora in frigorifero.

Preriscaldo il forno a 200° e fodero 2 teglie con carta forno. Con un porzionatore o con il cucchiaio prelevo l'impasto e formo dei mucchietti che dispongo sulla teglia ben distanziati tra loro.

Cuocio in forno una teglia per volta per 10-12 minuti. Lascio raffreddare i biscotti su una griglia.

Potete conservare i biscotti in un contenitore ermetico per qualche giorno.