Un dolce al cucchiaio di quelli che vanno dosati a sentimento.
"Il dolce dell'abbuffone e di chi non digerisce la tristezza a tavola"
Ingredienti per 4 coppe
250 gr di mascarpone
3 uova
100 gr di zucchero a velo
una confezione di amaretti
100 gr cioccolato fondente
mezzo bicchiere di Marsala, rum o un’altro liquore
Preparazione
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Prendete una zuppiera e con la frusta mescolate il mascarpone con i rossi delle 3 uova. In un'altra zuppiera montate le 3 chiare d'uovo mescolandole con lo zucchero.
Unite poco alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto i bianchi montati con lo zucchero al mascarpone con le uova, in modo che diventi una soffice mousse.
Tagliate il cioccolato con un coltello a piccole scaglie e mescolatele alla crema di mascarpone o se preferite le aggiungete a strati. Bagnate gli amaretti con il liquore senza esagerare, devono essere umidi ma non sbriciolarsi, metteteli sul fondo della coppa, poi aggiungete la crema ed eventualmente il cioccolato, ancora amaretti, ancora crema e ancora cioccolato, componete 2 o 3 strati. Coprite le coppe con pellicola e mettete a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
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