Coppa Bagnacavallo

Un dolce al cucchiaio di quelli che vanno dosati a sentimento.

"Il dolce dell'abbuffone e di chi non digerisce la tristezza a tavola"

Ingredienti per 4 coppe

250 gr di mascarpone

3 uova

100 gr di zucchero a velo

una confezione di amaretti

100 gr cioccolato fondente

mezzo bicchiere di Marsala, rum o un’altro liquore

Preparazione

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Prendete una zuppiera e con la frusta mescolate il mascarpone con i rossi delle 3 uova. In un'altra zuppiera montate le 3 chiare d'uovo mescolandole con lo zucchero.

Unite poco alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto i bianchi montati con lo zucchero al mascarpone con le uova, in modo che diventi una soffice mousse.

Tagliate il cioccolato con un coltello a piccole scaglie e mescolatele alla crema di mascarpone o se preferite le aggiungete a strati. Bagnate gli amaretti con il liquore senza esagerare, devono essere umidi ma non sbriciolarsi, metteteli sul fondo della coppa, poi aggiungete la crema ed eventualmente il cioccolato, ancora amaretti, ancora crema e ancora cioccolato, componete 2 o 3 strati. Coprite le coppe con pellicola e mettete a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.