Corn Bread

Questo pane al mais tradizionale nel giorno del ringraziamento si mangia solitamente con cibi salati, ma è delizioso anche con burro e miele.

"Un grano di mais ha sempre torto davanti ad una gallina"

Ingredienti per una teglia da 22-24 cm di lato

200 g di farina 00

200 g di farina di mais fioretto

1 cucchiaino e ½ di lievito per torte salate

2 pizzichi di bicarbonato

3 gr di sale

400 ml di latte intero

2 cucchiai di succo di limone

75 g di burro fuso

2 uova

Zucchero e burro per la teglia

(se volete un pane con una consistenza diversa potete aggiungere 80 gr di mais tritato)

Preparazione

Scaldate il forno a 190°C. Imburrate la teglia e cospargetela con lo zucchero.

Riscaldate il latte, versatelo in una ciotola e mescolatelo con il succo di limone, lasciate riposare per circa 15 minuti.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi. Trascorso il tempo mescolate al latte le uova e io burro, unite io composto agli ingredienti secchi e mescolate bene ma non troppo.

Versate il composto nella teglia e infornate per circa 40-45 minuti facendo la prova dello stecchino.

Sfornate, fate intiepidire e tagliate a quadrati.

Il Corn Bread si mantiene bene per un paio di giorni avvolto in uno strofinaccio o chiuso in un contenitore. Non va lasciato all’aria perché si secca.