Il Dahl è un piatto indiano, ricco di sapere, cremoso, gustoso e assolutamente da provare.
"È una sensazione di felicità, come quando preparando il Dahl si mettono le spezie, si esagera un po' con le cipolle e con tutta probabilità viene fuori un piatto squisito."
Ingredienti per 4 persone
730 g di carote
2 cipollotti rossi
200 g di cipolle rosse
240 g di lenticchie già cotte
1 cucchiaino di lemon grass in polvere
1 cucchiaino di curry piccante
3 cucchiaini di curry rosso
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
1 peperoncino piccolo
2 lime
450 g latte di cocco
150 g brodo vegetale
100 g di acqua
Olio EVO
sale
350 g di riso Basmati
1 mazzetto di coriandolo fresco
Preparazione
Mondate le carote e tagliatele a cubetti di circa 1 cm, tagliate a pezzetti anche il cipollotto e affettate la cipolla non troppo sottile.
In una padella mettete 4-5 cucchiai di olio, unite cipolla e cipollotto e fate rosolare un paio di minuti.
Unite tutte le spezie, il peperoncino e fate rosolare ancora qualche minuto a fuoco vivo, aggiungete le carote e continuate a rosolare per fargli fare un po' di crosticina, versate il succo di 1 lime, abbassate la fiamma, aggiungete lo zenzero, le lenticchie e l'acqua, salate, coprite e cuocete a fuoco medio per circa 7-8 minuti. Aggiungete il latte di cocco, il brodo vegetale, mescolate bene, abbassate la fiamma e fate sobollire ancora 7-8 minuti, le verdure dovranno cuocersi e diventare morbide ma non sfatte e il fondo restare bello cremoso.
Nel frattempo cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata. Scolate e mettete da parte.
Tagliate il lime a spicchi e tritate il coriandolo.
Servite il Dahl in ciotole ciascuna con del riso, e accompagnate con un paio di fettine di lime e il coriandolo.
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