DOLCI SFOGLIATI CON RICOTTA E AMARENE

Un dolcetto morbido, goloso e coccoloso.

"Sorrisi che hanno il colore della felicità e il gusto delle Amarene"

Ingredienti per 10 pezzi

400 g di farina 00

250 g di acqua

25 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

100 g di burro sciolto

250 g di ricotta di mucca

80 g di mascarpone

20 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di maizena

1 arancia

30 Amarene Fabbri con il loro sciroppo

2 cucchiai di mandorle tritate

Zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e l’acqua. Mescolate bene, trasferite sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastate per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

Formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 10 minuti.

Dividete l’impasto in 10 parti uguali, formate delle palline e appiattite le leggermente, mettetele in una pirofila con il burro sciolto, giratele un paio di volte per ungerle bene, coprite con pellicola e lasciate riposare in un luogo caldo per 1 ora.

Preparate il ripieno mescolando ricotta, mascarpone, lo zucchero e la buccia grattugiata dell’arancia.

Trasferite sul piano di lavoro una pallina per volta per formare i vostri dolcetti.

Stendete aiutandovi con il burro sciolto, prima con i polpastrelli e poi con le mani aprite l’impasto fino ad ottenere un rettangolo grande e sottile.

Mettete un po’ di ripieno su un lato stretto, aggiungete 3 Amarene Fabbri, ripiegate sopra una parte del lato corto e i due lati lunghi a libro uno sull’altro, adesso arrotolate.

Disponete su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocete in forno caldo ventilato a 220º per circa 15 minuti.

Lasciate intiepidire, spennellate con lo sciroppo delle Amarene Fabbri la parte centrale, ricoprite di granella di Mandorle e spolverate di zucchero a velo.