La frittata è un classico, ma cotta al forno e bella alta con tante verdure di stagione vi sorprenderà.
"Quanto rumore per una frittata!"
Ingredienti x 6 persone
6 uova grandi
100 g di parmigiano grattuggiato
70 ml di panna fresca
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate 2 patate piccole 2 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
1 cipolla di tropea
timo, maggiorana e prezzemolo
olio
sale e pepe
Preparazione
Iniziamo a mondare le verdure, peliamo patate e carote e tagliamole a pezzi, prendiamo una padella, aggiungiamo un filo d'olio e iniziamo a far cuocere per 10 minuti, nel frattempo tagliamo la zucchina eliminando la parte piu interna con i semi, tagliamo a pezzi anche peperone e cipolla e aggiungiamo tutto nella padella, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere altri 10 minuti a fuoco vivace e senza coprire e mettiamo da parte.
In una terrina sbattiamo le uova con la panna, il parmigiano, aggiungiamo il lievito, un pizzico di sale per ciascun uovo e le erbe aromatiche precedentemente tritate finemente, mescoliamo bene.
Prendiamo una pirofila dai bordi alti di circa 20 cm di lato e la rivestiamo con carta forno inumidita, versiamo all'interno le verdure e le distribuiamo bene sul fondo, versiamo le uova e copriamo bene tutta la superifice, quindi mettiamo in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
Sforniamo e lasciamo riposare qualche minuto prima di porzionare la nostra frittatona.
Potrete servire la frittatona anche per un aperitivo, potrete portarla per un picnic e sarà ottima anche consumata fredda.
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