Le frolle sono un classico del periodo di Natale, in versione cioccolatosa sono ancora più golose.
"Certe giornate andrebbero passate sul divano, guardando la pioggia attraverso i vapori del tè, mangiando biscotti al cioccolato!"
Ingredienti
170 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro in polvere
80 gr di burro morbido a temperatura ambiente
1 uovo intero
1 tuorlo d’uovo
75 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Setacciate perfettamente farina, cacao e vanillina, aggiungete il sale. Mescolate e ponete in una ciotola a parte.
Montate il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto, meglio se con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema priva di grumi. Aggiungete quindi un uovo alla volta amalgamate con le fruste. Unite al composto di burro le farine setacciate, mescolate con una spatola, poi trasferite su un piano di lavoro e compattate a mano. Avvolgete nella pellicola per alimenti e appiattitela. Lasciate riposare la frolla in frigo per almeno 40 minuti prima di utilizzarla.
Stendete la pasta frolla su un piano di lavoro freddo, leggermente infarinato evitando il legno, passate velocemente il matterello fino ad ottenere uno spessore di 5 mm, ritagliare le frolle con uno stampo da biscotti e disporre su una placca rivestita con carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180º per 12 min.
Sfornare e far raffreddare, quindi spolverare con lo zucchero a velo.
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