Frolle di Santa Lucia

Le frolle sono un classico dolcetto che a Verona accompagna la notte più magica che ci sia per grandi e piccini.

"Di tutto l'anno la notte di Santa Lucia è la più lunga che ci sia!"

Ingredienti

400 gr di farina 00

220 gr di burro freddo

1 uovo intero

1 tuorlo d’uovo

160 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 limonela buccia grattugiata

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

zucchero a velo per spolverare

Preparazione

In una ciotola mescolate velocemente il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto sbriciolato, aggiungere l'uovo e il tuorlo e mescolare bene, quindi aggiungere la farina e tutti gli altri ingredienti, impastare un minuto con le mani fini ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo almeno per un ora.

Stendere un pezzo alla volta, per non farla scaldare troppo, la frolla alta circa 5 mm e ritagliare con gli stampi le varie formine, disporle su una teglia rivestita di carta forno e prima di infornarle metterle in frigo per 10 minuti.

Riscaldare il forno statico a 170º e cuocere le frolle per circa 15 minuti, dovranno rimanere comunque chiare, non dorarsi troppo e risulteranno comunque ancora morbide, si seccheranno raffreddandosi.

Una volta raffreddate cospargete di abbondante zucchero a velo.