Un'alternativa alle pizzette, golose e perfette per merenda, per una festa, per grandi e piccini.
"Pane, amore e carboidrati"
Ingredienti per 16 girelle
Per l'impasto
450 gr di farina 00
5,5 gr di lievito di birra secco
170 gr di latte
1 uovo
40 ml di olio
7 gr di sale
20 gr di zucchero semolato
Per la farcitura
a piacere quello che preferite, ragù, pomodoro, mozzarella, pesto, formaggio, prosciutto ecc.
Per finire 1 tuorlo d'uovo
latte
Parmigiano grattuggiato
Preparazione
In un pentolino versiamo il latte e lo scaldiamo leggermente, deve essere tiepido, versiamo dentro lo zucchero e mescoliamo bene per farlo sciogliere.
In una ciotola (se avete la planetaria impastate con quella) mettiamo la farina setacciata, e il lievito secco, iniziamo a mescolare aggiungendo a filo il latte con lo zucchero, quando sarà tutto incorporato aggiungiamo l'uovo, il sale e continuiamo ad impastare. Come ultima cosa aggiungiamo l'olio a filo e impastiamo per 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versiamo sul piano di lavoro il nostro impasto e formiamo una palla, mettiamola nuovamente nella ciotola, copriamo e lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio, ci vorranno dalle 2 alle 4 ore.
Quando l'impasto sarà lievitato lo rovesciamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e con l'aiuto del mattarello lo stendiamo in un rettangolo.
Adesso è arrivato il momento di farcire con quello che più ci piace, arrotoliamo ben stretto dal lato più lungo e con un coltello ben affilato tagliamo in 16 pezzi larghi circa 1 cm.
Disponiamo le nostre girelle su una placca rivestita di carta forno e copriamo con pellicola, lasciamo lievitare ancora per 1 oretta.
A questo punto sbattiamo il tuorlo con un cucchiaio di latte e spenelliamo bene le nostre girelle, spolveriamo bene ciascuna con il parmigiano e inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti.
Sforniamo e godiamoci questa bontà .
