Un piatto leggero e sfizioso.
"Inginocchiati sui ceci"
Ingredienti
240 gr di ceci cotti e scolati
1 uovo
70 gr di formaggio Goat Hotos
1 cucchiaino tra curry in polvere e paprika dolce
pangrattato qb
1 confezione di yogurt greco
1 ciuffo di menta fresca
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di maionese
Olio extravergine d'oliva
sale e pepe nero
Insalatina mista, rucola, misticanza, spinacino
2 grappoli di ribes rossi
Preparazione
In un robot da cucina mettete i ceci, il formaggio, l’uovo e le spezie, salate e pepate. Frullate e poi aggiungete poco pan grattato per volta fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.
Con le mani umide formate le polpette poco più piccole di una noce e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Preriscaldate il forno a 180° e cuocete le polpette per circa 18-20 minuti. Togliete le polpette dal forno e fatele saltare in padella con un filo d'olio caldo per dorarle e renderle più croccanti per qualche minuto.
Adesso preparate la salsa allo yogurt frullandolo insieme alla menta, al miele, al succo di lime, la maionese e un filo di olio, aggiustate di sale.
Mettete l'insalatina in un piatto, condite con poco olio, sale e pepe, aggiungete le polpette appena tiepide e condire con la salsa allo yogurt.
Comments