Un classico della cucina Americana, una pasta al forno morbida e filante che conquisterà tutti.
"E se i vostri amici non vi chiederanno il bis significa che non avete amici" Ingredienti 600 g pasta tipo celentani 200 g cheddar 200 g fontina
200 g emmentaler 70 g burro + poco per ungere la teglia 100 g farina 1 l di latte 1 cucchiaio di senape
100 g parmigiano grattuggiato
pangrattato sale, pepe, noce moscata
Preparazione
Come prima cosa tagliamo a pezzetti tutti i formaggi, prendiamo una pentola e iniziamo a preparare la besciamella sciogliendo il burro e aggiungendo la farina, facciamo colorare per un paio di minuti e poi aggiungiamo il latte (che non deve essere freddo), mescoliamo bene con una frusta per evitare i grumi, aggiungiamo sale, pepe, un pizzico di noce moscata e facciamo addensare. Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per circa 4-5 minuti, deve rimanere molto al dente (termineremo la cottura in forno). Quando la besciamella è pronta aggiungiamo la senape, tutti i formaggi a pezzi e mescoliamo bene a fuoco spento fino a far sciogliere i formaggi, aggiungiamo la pasta, mescoliamo bene e versiamo in una pirofila precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato. Spolveriamo la superficie con il parmigiano e un paio di cucchiai di pangrattato e inforniamo a 180° per 25 minuti accendendo il grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Sfornate e buon appetito!!!
La pasta perfetta per il Mac&Cheese sono i maccheroncini quelli piccoli e a forma di C, non cosi facili da trovare per questo io li ho sostituiti con i celentani, ma potete comunque usare la pasta che preferite.
