Muffin carote e mirtilli

Una ricetta semplice che si prepara in pochi minuti.

"Una dieta equilibrata è un muffin in entrambe le mani!"

Ingredienti per 12 muffin

220 g di farina 00

3 cucchiaini di lievito per dolci

100 g di zucchero di canna grezzo

75 g olio di semi

120 g di yogurt bianco

1 uovo

90 g di mirtilli freschi

100 g di carota grattuggiata

Preparazione

Come prima cosa preriscaldate il forno in modalità statica a 190°. In una ciotola mescolare gli ingredienti asciutti, quindi farina, lievito e zucchero. In una ciotola piu grande sbattere l'uovo, l'olio e lo yogurt, unire adesso le polveri agli ingredienti liquidi sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi, per ultimo amalgamare le carote e i mirtilli con una spatola e mescolando delicatamente per non rompere i mirtilli. foderare uno stampo da muffin con i pirottini e riempirli con il composto per 2/3. Portare la temperatura del forno a 180° e infornare i muffin, cuocere per circa 25 min, fino a quando saranno belli dorati. Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.