Un classico muffin dal gusto sorprendente.
"Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie!"
Ingredienti per 12 muffin
200 g di farina 00
50 g farina di mandorle
90 g di latte
100 g di zucchero
120 g di yogurt bianco
1 uovo
50 g olio di semi
200 g di pesche sciroppate o fresche
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di rosmarino fresco tritato
granella di zucchero
Preparazione
Come prima cosa preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e preparare la teglia da muffin foderata con i pirottini di carta.
In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il latte, lo yogurt, l'olio e mescolare bene, aggiungere quindi la farina mescolata al lievito, la farina di mandorle, il rosmarino , il pizzico di sale, aggiungere le pesche che avrete tagliato a piccoli cubetti e amalgamare il tutto con delicatezza. Riempire i pirottini con il composto per 2/3, spolverare con la granella di zucchero e infornare i muffin. Cuocerli per circa 25-30 min, fino a quando saranno belli dorati. Sfornare, lasciar raffreddare e gustare.
L'abbinamento pesche rosmarino è quasi un classico, provate anche la mia ricetta della Coppa Primavera alle pesche.
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