Muffin salati con noci pere e crema al gorgonzola.

Un muffin salato goloso e perfetto per un buffet!

"Al padrone non far sapere quanto è buono il cacio con le pere!"

Ingredienti per 12 muffin

200 g di farina 00

80 g di parmigiano grattugiato

60 g di noci tritate grossolanamente

160 g di pere in succo sgocciolate

100 ml di latte

80 ml di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

rosmarino tritato

sale

pepe

200 g di mascarpone

250 g di gorgonzola cremoso

1 cucchiaino di aceto di mele

Preparazione

Come prima cosa preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e preparate la teglia da muffin rivestita con i pirottini o imburrata.

Tagliate a cubetti le pere e iniziate a preparare i muffin, in una ciotola sbattete con una frusta le uova con il latte, unite l’olio e il parmigiano grattugiato.

Aggiustate di sale, pepe, aggiungete la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene, unite le noci, le pere, il rosmarino e amalgamate il tutto.

Versate il composto negli stampi riempiendoli per 3/4. Infornate e cuocete per circa 25 minuti fino a quando saranno belli dorati.

Nel frattempo preparate la crema al gorgonzola per farcire mescolando energicamente con una forchetta gorgonzola, mascarpone e aceto.

Sfornate i vostri muffin salati e lasciateli raffreddare, farciteli con la crema al gorgonzola e gustateli subito!

Se vi piace potete aggiungere un filo di miele prima di servire.