Un muffin salato goloso e perfetto per un buffet!
"Al padrone non far sapere quanto è buono il cacio con le pere!"
Ingredienti per 12 muffin
200 g di farina 00
80 g di parmigiano grattugiato
60 g di noci tritate grossolanamente
160 g di pere in succo sgocciolate
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
rosmarino tritato
sale
pepe
200 g di mascarpone
250 g di gorgonzola cremoso
1 cucchiaino di aceto di mele
Preparazione
Come prima cosa preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e preparate la teglia da muffin rivestita con i pirottini o imburrata.
Tagliate a cubetti le pere e iniziate a preparare i muffin, in una ciotola sbattete con una frusta le uova con il latte, unite l’olio e il parmigiano grattugiato.
Aggiustate di sale, pepe, aggiungete la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene, unite le noci, le pere, il rosmarino e amalgamate il tutto.
Versate il composto negli stampi riempiendoli per 3/4. Infornate e cuocete per circa 25 minuti fino a quando saranno belli dorati.
Nel frattempo preparate la crema al gorgonzola per farcire mescolando energicamente con una forchetta gorgonzola, mascarpone e aceto.
Sfornate i vostri muffin salati e lasciateli raffreddare, farciteli con la crema al gorgonzola e gustateli subito!
Se vi piace potete aggiungere un filo di miele prima di servire.
