PANCAKES

Il classico delle colazioni americane, perfetti con lo sciroppo d'acero e la frutta fresca.

"La vita è troppo breve per far colazione con una brioche vuota"

Ingredienti x circa 10-12 pancake

250 g di farina 0

2 uova 300 ml di latte

2 cucchiaini di lievito

2 cucchiai di sciroppo d'acero

1 pizzico di sale

burro per cuocere

sciroppo d'acero e frutta per servire

Preparazione

In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo sciroppo d'acero, il sale, il latte e l'uovo, mescolate bene con una frusta, coprite e lasciate riposare per 30 min. Sciogliete una noce di burro in un pentolino. Scaldate bene una padella antiaderente, spennellate il fondo con un poco di burro fuso e con un mestolo versate un pò di pastella, cuocete fino al formarsi delle bollicine, girate con una paletta e lasciate cuocere mezzo minuto anche dall'altro lato. Continuate così fino ad esaurimento della pastella. Servite con scriroppo d'acero e frutta fresca.

Se volete farcire i vostri pancake potete aggiungere all'impasto la frutta a pezzi o delle gocce di cioccolato.