Un piatto unico davvero gustoso, strepitoso e favoloso!
"Fra maggio e giugno nasce un buon fungo."
Ingredienti per 4 persone
8 funghi Portobello della stessa dimensione
200 g di Feta senza lattosio Hotos
1 mazzetto di salvia
1 cucchiaio di pangrattato
1 punta di cannella in polvere
25 g di uvetta
Olio EVO, sale e pepe
Per l’emulsione:
2 cucchiai di salsa Worcestershire
5-6 cucchiai di olio
1 cucchiaino di miele di castagno
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione
Pulite i funghi, togliete il gambo e mettetelo nel frullatore insieme alla Feta, aggiungete un paio di cucchiai d’acqua e la salvia, frullate bene tutto e trasferite in una ciotola. Aggiungete la cannella, l’uvetta, il pangrattato, il pepe e aggiustate di sale.
In un’altra ciotolina mettete l’olio, la salsa Worcestershire, il sale, l’aglio, il miele e il prezzemolo, emulsionate bene fino ad ottenere una consistenza cremosa, con un pennello spennellate leggermente l’interno dei funghi riempite ciascuno con una parte del ripieno e chiudeteli a panino.
Scaldate bene la griglia e disponete sopra i funghi, pennellate bene la superficie di ciascuno con l’’emulsione preparata, dopo 5-6 minuti rigirate i funghi e spennellate nuovamente la superficie con il composto di olio, cuocete ancora 5-6 minuti quindi trasferite su un piatto di portata, lasciate riposare qualche minuto e servite tiepido.
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