Pennette alla vodka

Uno dei classici più classici anni '80 che resta sempre e comunque un piatto super goloso.

"Quante risate ci sono in una bottiglia di vodka?"

Ingredienti per 4 persone

320 gr di penne o mezze penne

90 g di cipolla bianca

170 g di pancetta affumicata

450 g di passata di pomodoro

20 g di concentrato di pomodoro

100 ml di Wodka

160 ml di panna fresca

1 piccolo peperoncino piccante

Sale

3 cucchiai di Olio EVO

Prezzemolo tritato a piacere

Preparazione

Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella con l'olio e fatela soffriggere per 5 minuti, tagliate la pancetta a piccoli dadini e aggiungerla alla cipolla, fate soffriggere ancora qualche minuto.

Aggiungete la wodka e fate evaporare l'alcol.

Aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato, il peperoncino e il sale. Mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua salata.

Versate le penne e fate cuocere la pasta.

A questo punto eliminate il peperoncino dal sugo, aggiungete la panna, mescolate e fate cuocere qualche minuto. Scolate la pasta ed aggiungetela al sugo, fate saltare e aggiungete il prezzemolo.

Servite.