Pesche ripiene

Un classico della tradizione piemontese, buone e succulente sono un fine pasto favoloso!

"Satura di sole la pesca gialla, nasconde sotto la pelle fine e vellutata una polpa succosa!"

Ingredienti

4 pesche gialle

40 g di cioccolato fondente (o di cacao amaro in polvere)

40 g di zucchero

2 tuorli d'uovo

40 g di amaretti

40 g tra mandorle e nocciole

3 cucchiai di zucchero di canna

1 goccio di rum

burro per la cottura

Preparazione

Per prima cosa lavate ed asciugate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Scavatele leggermente e mettete la polpa tritata in una ciotola.

Aggiungete alla polpa lo zucchero, il cioccolato tritato (o il cacao in polvere), gli amaretti sbriciolati, la frutta secca tritata e i tuorli d'uovo, amalgamate il tutto.

Farcite le pesche e disponetele in una pirofila foderata con carta forno. Aggiungete sopra ogni pesca un fiocchetto di burro e sul fondo il cucchiaio di rum.

Mettete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina. Servite tiepide bagnandole con il fondo di cottura.