Un classico della tradizione piemontese, buone e succulente sono un fine pasto favoloso!
"Satura di sole la pesca gialla, nasconde sotto la pelle fine e vellutata una polpa succosa!"
Ingredienti
4 pesche gialle
40 g di cioccolato fondente (o di cacao amaro in polvere)
40 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
40 g di amaretti
40 g tra mandorle e nocciole
3 cucchiai di zucchero di canna
1 goccio di rum
burro per la cottura
Preparazione
Per prima cosa lavate ed asciugate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Scavatele leggermente e mettete la polpa tritata in una ciotola.
Aggiungete alla polpa lo zucchero, il cioccolato tritato (o il cacao in polvere), gli amaretti sbriciolati, la frutta secca tritata e i tuorli d'uovo, amalgamate il tutto.
Farcite le pesche e disponetele in una pirofila foderata con carta forno. Aggiungete sopra ogni pesca un fiocchetto di burro e sul fondo il cucchiaio di rum.
Mettete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina. Servite tiepide bagnandole con il fondo di cottura.
