Una ricetta super semplice che vi conquisterà. Cosce succose, super morbide e golose.
"Io voglio che alla domenica ogni contadino abbia il suo pollo in pentola”
Ingredienti per 4 persone
8 fusi di pollo con la pelle
70 g di burro a temperatura ambiente
1 porro grande
2 scalogni
1 limone Bio
6-8 foglie di salvia
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di Marsala
Sale e pepe
Preparazione
Lavete ed asciugate le foglie di salvia e tritatele finemente. Aggiungetele al burro, insieme all’aglio, sale e pepe, mescolate bene.
Tagliate a pezzettoni il porro e gli scalogni e a fette il limone.
Fiammeggiate i fusi di pollo se hanno residui di piume, lavateli bene ed asciugateli.
Mettete in ciascun fuso di pollo infilandolo sotto la pelle un po’ di burro aromatizzato e passate bene anche esternamente, prendete una pirofila con il coperchio, ungetela bene sui bordi, disponete sul fondo porri e scalogna, mettete i fusi senza sovrapporli e aggiungete le fette di limone, aggiungete anche il Marsala, coprite con il coperchio o con dei fogli di alluminio sigillando bene.
Infornate in forno caldo a 150º per 1 ora e mezza.
Trascorso il tempo alzate il forno a 200º e fate dorare per 30 minuti girando i fusi a metà cottura.
Servite i fusi con il fondo di verdure e limone.
La cottura così lenta renderà i fusi morbidi e succosi.
Potete servirli con un purè morbido di patate.
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