POLLO BURRO E LIMONE

Una ricetta super semplice che vi conquisterà. Cosce succose, super morbide e golose.

"Io voglio che alla domenica ogni contadino abbia il suo pollo in pentola”

Ingredienti per 4 persone

8 fusi di pollo con la pelle

70 g di burro a temperatura ambiente

1 porro grande

2 scalogni

1 limone Bio

6-8 foglie di salvia

1 cucchiaino di aglio in polvere

2 cucchiai di Marsala

Sale e pepe

Preparazione

Lavete ed asciugate le foglie di salvia e tritatele finemente. Aggiungetele al burro, insieme all’aglio, sale e pepe, mescolate bene.

Tagliate a pezzettoni il porro e gli scalogni e a fette il limone.

Fiammeggiate i fusi di pollo se hanno residui di piume, lavateli bene ed asciugateli.

Mettete in ciascun fuso di pollo infilandolo sotto la pelle un po’ di burro aromatizzato e passate bene anche esternamente, prendete una pirofila con il coperchio, ungetela bene sui bordi, disponete sul fondo porri e scalogna, mettete i fusi senza sovrapporli e aggiungete le fette di limone, aggiungete anche il Marsala, coprite con il coperchio o con dei fogli di alluminio sigillando bene.

Infornate in forno caldo a 150º per 1 ora e mezza.

Trascorso il tempo alzate il forno a 200º e fate dorare per 30 minuti girando i fusi a metà cottura.

Servite i fusi con il fondo di verdure e limone.

La cottura così lenta renderà i fusi morbidi e succosi.

Potete servirli con un purè morbido di patate.