Pollo spezziato ai datteri

La magia delle spezie per un pollo profumato e goloso.

"Signor Presidente, onorevoli colleghi, sapevate che lo yogurtè oggetto di interesse nazionale?"

Ingredienti per 4 persone

6 sovracosce di pollo

330 ml di kefir Koukakis

150 gr di datteri denocciolati

12 alkekengi

1 cipolla grande

2 cucchiai di miele

1 cucchiaino raso di cannella in polvere

1 cucchiaino raso di zenzero in polvere

1 cucchiaino raso di cardamomo in polvere

1 cucchiaino di pepe cubebe pestato al momento

Una spolverata di aglio in polvere

Olio extravergine d'oliva

sale

Per servire:

Pita greca alla curcuma (vedi ricetta pita greca con aggiunta di un cucchiaino di curcuma nelle polveri)

Una manciata di mandorle a lamelle

1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo

qualche cucchiaiata di yogurt greco

Preparazione

In una ciotola mettere il kefir con le spezie (cannella, zenzero, aglio, cardamomo e pepe), amalgamare il tutto, unire le sovracosce di pollo, mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare marinare in frigo per almeno 4 ore.

Affettare la cipolla e farla rosolare bene in una padella con dell'olio, aggiungere le sovracosce di pollo e far rosolare da entrambi i lati, aggiungere i datteri, mescolare, aggungere il miele e rosolare, aggiungere la marinata, salare e cuocere per almeno 1 oretta, coperto a fuoco basso.

Quando la carne sarà morbida e ben cotta tanto da sfaldarsi, togliere l'osso e sfilacciare la carne, farla asciugare, aggiungere gli alkekengi tagliati in 4, mescolare e mettere in forno al gril per 10 minuti.

Servire cospargendo di mandorle a scaglie e accompagnare con Pita, coriandolo e yogurt greco.