Delle polpette grandi e super saporite.
"Dimmi qualcosa che mi renda una donna felice... - Ottime le polpette"
Ingredienti
Per le polpette
550 gr di macinato di maiale
1 uovo
2 fette di pane bianco ammollato nel latte
5 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di salsa worcestershire
1 cuchiaino di garam masala
1 lattina di prugne allo sciroppo Fattoria dei Sapori
6 cucchiaini di Philadelphia
12 fette di pancetta arrotolata
qualche foglia di alloro
sale e pepe bianco
Olio EVO, pagrattato e prezzemolo
Per il ketchup
lo sciroppo delle prugne
2 cucchiai triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di rum
Tabasco affumicato
sale
Preparazione
In una ciotola mescolate il macinato con l'uovo, il pane ammollato e strizzato, il pangrattato, il garam masala, la salsa worcestershire il sale e il pepe, amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Scolare e tamponare 6 prugne e taglliarle a metà da un lato, togliere il nocciolo e riempirle con un cucchiaino di Philadelphia, richiuderle bene e mettere da parte.
Dividere l'impasto per le polpette in 6 parti, prenderne una parte, appiattirla su una mano, mettere al centro una prugna e richiudere bene dando una forma leggermente ovale, avvolgere ciascuna polpetta in 2 fette di pancetta.
In una ciotola mescolare il pangarattato con il prezzemolo e abbondante olio, dovrà essere ben umido, passare le polpette nel pangattato e disporle su una teglia da forno precedentemente unta, intervallate ciascuna polpetta con qualche foglia di alloro.
Mettere in forno preriscaldato a 190° per corca 35-40 minuti.
Nel frattempo preparare il ketchup, versare in un pentolino antiaderente lo sciroppo delle prugne e iniziare a scaldare, versare il rum, il concetrato di pomodoro, il tabasco e un pizzico di sale, mescolare con una frusta e portare a bollore, portare a cottura a fuoco basso, dovrà sobollire e raggiungere la consistenza di uno sciroppo denso.
Servire le polpette ben calde accompagnate dal ketchup alla prugna.
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