Sfogliatine con mousse al cioccolato

Un dolce semplice, veloce, goloso, perfetto per concludere una cena tra amici o per una cenetta a due.

"Finché c'è cioccolato, c'è felicità."

Ingredienti per 12 sfogliatine

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

250 g di Anthotiro Hotos

100 g di zucchero a velo (80 g se lo volete meno dolce)

100 g di cioccolato fondente

2 cucchiai di rum

6-8 cucchiai di latte

1 albume d’uovo

Zucchero semolato

6 fragole piccole

Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia e con uno stampo ricavate i 24 cuori (oppure usate la formina che preferite per ricavare lo stesso numero di sfogliatine).

Disponeteli distanziati su una o due placche rivestite di carta forno, una metà di sfogliatine bucherellatela con i rebbi della forchetta, le altre formine di sfoglia spennellatele con l’albume leggermente sbattuto e ricopritele di zucchero semolato. Mettete a riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Nel frattempo riscaldate il forno a 200º ventilato.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Con le fruste elettriche o nella planetaria sbattete l’Anthotiro con lo zucchero a velo, aggiungete il rum e il latte, dovrete ottenere un composto cremoso e omogeneo, versate dentro il cioccolato sciolto e leggermente intiepidito e continuate a mescolare.

Versate la mousse di cioccolato in una sac â poche e mettetela a riposare in frigo.

Cuocete le sfogliatine per circa 8 minuti, dovranno essere belle dorate. Lasciate raffreddare.

Farcite ciascuna base (quella bucherellata) con uno strato anche doppio di mousse al cioccolato e ricoprite con la sfogliatina caramellata. Decorate con un ciuffo di crema, una mezza fragola e una spolverata di zucchero a velo.

Servite subito.

Se volete potete sostituire l'Anthotiro con la stessa quantità di ricotta.