Un dolce semplice, veloce, goloso, perfetto per concludere una cena tra amici o per una cenetta a due.
"Finché c'è cioccolato, c'è felicità."
Ingredienti per 12 sfogliatine
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
250 g di Anthotiro Hotos
100 g di zucchero a velo (80 g se lo volete meno dolce)
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum
6-8 cucchiai di latte
1 albume d’uovo
Zucchero semolato
6 fragole piccole
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia e con uno stampo ricavate i 24 cuori (oppure usate la formina che preferite per ricavare lo stesso numero di sfogliatine).
Disponeteli distanziati su una o due placche rivestite di carta forno, una metà di sfogliatine bucherellatela con i rebbi della forchetta, le altre formine di sfoglia spennellatele con l’albume leggermente sbattuto e ricopritele di zucchero semolato. Mettete a riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Nel frattempo riscaldate il forno a 200º ventilato.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Con le fruste elettriche o nella planetaria sbattete l’Anthotiro con lo zucchero a velo, aggiungete il rum e il latte, dovrete ottenere un composto cremoso e omogeneo, versate dentro il cioccolato sciolto e leggermente intiepidito e continuate a mescolare.
Versate la mousse di cioccolato in una sac â poche e mettetela a riposare in frigo.
Cuocete le sfogliatine per circa 8 minuti, dovranno essere belle dorate. Lasciate raffreddare.
Farcite ciascuna base (quella bucherellata) con uno strato anche doppio di mousse al cioccolato e ricoprite con la sfogliatina caramellata. Decorate con un ciuffo di crema, una mezza fragola e una spolverata di zucchero a velo.
Servite subito.
Se volete potete sostituire l'Anthotiro con la stessa quantità di ricotta.
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