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Immagine del redattoreChef in Black

Shakshuka a modo mio.

Un sapore ricco e speziato per un piatto che vi conquisterà.


"Ci sono giorni in cui un"Vieni ho cucinato per te" vale più di qualsiasi altra cosa

Ingredienti per 4 persone


2 cipolle rosse medie

2 spicchi d’aglio

3 peperoni rossi

3 pomodori

1 latta di pelati

4 uova

150 gr feta Hotos

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino colmo di cumino in polvere

1 cucchiaino colmo di 'nduja

Zucchero, sale, pepe

Olio EVO

Prezzemolo

Pane


Preparazione


In una padella larga e bassa, scaldare l’olio, mondare le cipolle e tagliarle a pezzi, farle soffriggere a fuoco modio fino a farle ammorbidire, aggiungere l’aglio tritato e cuocere per qualche minuto.

Lavare e tagliate i peperoni a pezzi, aggiungerlo alla cipolla e cuocere fino a quando saranno morbidi, nel frattempo immergere i pomodori in acqua bollente per 1 minuto in modo da poterli spellare, togliere o semi e tagliate a cubetti.

Mettere in pentola lo zucchero, la paprika e il cumino e mescolare bene, aggiungere anche la 'nduja e farla sciogliere bene.

Unire i pomodori e i pelati strizzati con le mani, sale, pepe e portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e far cuocere a fuoco molto lento per almeno una mezz’ora. La salsa dovrà risultare cremosa e densa, senza liquido.

Con un cucchiaio, fare quattro buchi nella salsa di pomodoro e peperoni e rompere un uovo in ogni buco. Coprire la padella e cuocere finché il bianco dell'uovo sarà cotto e il tuorlo ancora morbido.

Servire subito, cosparso di feta sbriciolata e abbondante prezzemolo tritato.

Accompagnare con fette di pane abbrustolito.







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