Un sapore ricco e speziato per un piatto che vi conquisterà.
"Ci sono giorni in cui un"Vieni ho cucinato per te" vale più di qualsiasi altra cosa
Ingredienti per 4 persone
2 cipolle rosse medie
2 spicchi d’aglio
3 peperoni rossi
3 pomodori
1 latta di pelati
4 uova
150 gr feta Hotos
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino colmo di cumino in polvere
1 cucchiaino colmo di 'nduja
Zucchero, sale, pepe
Olio EVO
Prezzemolo
Pane
Preparazione
In una padella larga e bassa, scaldare l’olio, mondare le cipolle e tagliarle a pezzi, farle soffriggere a fuoco modio fino a farle ammorbidire, aggiungere l’aglio tritato e cuocere per qualche minuto.
Lavare e tagliate i peperoni a pezzi, aggiungerlo alla cipolla e cuocere fino a quando saranno morbidi, nel frattempo immergere i pomodori in acqua bollente per 1 minuto in modo da poterli spellare, togliere o semi e tagliate a cubetti.
Mettere in pentola lo zucchero, la paprika e il cumino e mescolare bene, aggiungere anche la 'nduja e farla sciogliere bene.
Unire i pomodori e i pelati strizzati con le mani, sale, pepe e portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e far cuocere a fuoco molto lento per almeno una mezz’ora. La salsa dovrà risultare cremosa e densa, senza liquido.
Con un cucchiaio, fare quattro buchi nella salsa di pomodoro e peperoni e rompere un uovo in ogni buco. Coprire la padella e cuocere finché il bianco dell'uovo sarà cotto e il tuorlo ancora morbido.
Servire subito, cosparso di feta sbriciolata e abbondante prezzemolo tritato.
Accompagnare con fette di pane abbrustolito.
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