Una serata tra amici, una birra in compagnia e dei super tacos facili da fare con un gusto che vi conquisterà!
" Echarse un taco"
Ingredienti per 8 tacos
Per i tacos:
8 mini piadine sfogliate
200 g di macinato di maiale
340 g di macinato di manzo
150 g di formaggio a pasta filante (Gouda, fontina, emmental) tritato grossolanamente
1 avocado
1 lime
1 uovo
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di pimento
2 cucchiai di salsa Worcestershire
olio EVO, sale e pepe
Per i condimenti:
1 Cipolla rossa piccola
8-10 pomodori picadilly
1/2 mango
Tabasco verde
Tabasco affumicato
Aglio in polvere
Coriandolo fresco
Erba cipollina fresca
1 pizzico di peperoncino
Olio EVO, sale
2-3 cucchiai di maionese
2 cucchiaini di salsa siracha
Preparazione
In una ciotola abbastanza capiente versate il macinato di maiale e quello di manzo, aggiungete prezzemolo, pimento, salsa Worcestershire, l’uovo, sale e pepe, mescolate bene con le mani vino ad ottenere un composto omogeneo, coprite e lasciate riposare in frigorifero almeno per 1 ora.
Adesso preparate i due condimenti.
Per quello al pomodoro tritate a coltello mezza cipolla rossa e mettetela in una ciotola, tagliate a piccoli cubetti anche i pomodori e aggiungeteli alla Cipolla, condite con sale qualche goccia di Tabasco verde, un pizzico di aglio in polvere, del coriandolo tritato e un filo d’olio. Mescolate e tenete da parte.
Per quella al mango tritate a coltello mezza cipolla rossa e mettetela in una ciotola, tagliate a piccoli cubetti anche la polpa di mezzo mango e aggiungetela alla Cipolla, condite con sale qualche goccia di Tabasco affumicato, l’erba cipollina tritata, il peperoncino e un filo d’olio. Mescolate e tenete da parte.
Preparate la maionese piccante mescolando la maionese con la salsa siracha.
Tagliate a fette l’avocado e spruzzatelo con poco succo di limone per non farlo annerire.
Tagliate in 8 spicchi il lime.
Trascorso il tempo prendete il macinato e dividetelo
In 8 parti uguali formando delle palline.
Prendete una piadina, mettete al centro una pallina, coprite con un pezzo di carta da forno e aiutandovi con una pressa da hamburger o qualcosa di piatto che vi permetta di fare forza schiacciate il macinato fino a farlo diventare sottile e aderire bene alla piadina. Con lo stesso procedimento preparate tutte le piadine.
Prendete una padella antiaderente o una piastra e riscaldatela, ungetela leggermente con un filo d’olio, e disponete 2 o 3 piadine con la carne rivolta verso il basso, fate cuocere per circa 5-6 minuti tenendo la pressa sopra le piadine o schiacciando ogni tanto con una paletta, la carne dovrà formare una bella crosticina, giratele, aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato su ciascuna, coprite con un coperchio e fate cuocere ancora 2-3 minuti a fuoco medio per far dorare anche la piadina, trasferite su un tagliere, farcite con avocado, il condimento che preferite tra pomodori e mango e una cucchiaiata di maionese piccante. Gustatele subito servite con una spruzzata di lime.
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