Cremosi, saporiti da condividere in una domenica d'estate.
"Ci sono giorni in cui un"Vieni ho cucinato per te" vale più di qualsiasi altra cosa
Ingredienti per 4 persone
320 gr di spaghetti
200 gr di filetto di tonno crudo abbattuto
1 avocado maturo
1 piccola costa di sedano
1 confezione di yogurt greco Hotos
50 gr di Goat cheese Hotos
1 limone la buccia grattugiata
1 manciata di nocciole tostate e tritate
1 bustina di the
1 pezzo di zenzero
4-5 chiodi di garofano
1 ciuffo di menta fresca
1 lime (succo)
Sale, pepe, e olio
Preparazione
In un pentolino scaldare circa 500 ml di acqua e prepare il the aromatizzandolo con lo zenzero e i chiodi di garofano. Mettere da parte e far raffreddare.
Tagliare a cubettini il filetto di tonno e metterlo a marinare una mezz’ora nel the aromatizzato.
Trascorso il tempo scolarlo bene e asciugarlo, frullare insieme qualche cucchiaio di olio, il succo di mezzo lime e un pizzico di sale e condire il tonno.
Nel frattempo tagliate a pezzettini piccoli la costa di sedano, mettere da parte e preparare la crema di avocado.
In un bicchiere alto mettere l’avvocado a pezzi, il succo di mezzo lime, le foglie di menta, lo yogurt e qualche cucchiaio di olio, salare e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa e vellutata, assaggiare e regolare di sale se serve.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e passare per qualche secondo sotto l’acqua fredda per raffreddarlo o se preferite solo intiepidirli.
Eliminare bene tutta l’acqua e in una ciotola condire con la crema di avocado, aggiungere il sedano e un filo d’olio, mescolare bene, cospargere con la tartare di tonno, il Goat cheese sbriciolato, le nocciole e la buccia di limone.
Buon appetito!
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