Spaghettoni con datterini gialli, burrata e pomodorini confit

Un classico della cucina Italiana, lo spaghetto al pomodoro in una veste alternativa .

"La vita è una combinazione di pasta e magia".

Ingredienti per 4 persone

340 gr spaghetti grossi

500 gr passata di datterini gialli

1/2 cipolla piccola

16 pomodori datterini (o ciliegini)

1 burrata

Qualche foglia di basilico

Sale, pepe, zucchero e olio

Preparazione

Per prima cosa iniziamo a preparare i nostri pomodorini confit, li laviamo, tagliamo a metà, disponiamo su una teglia foderata di carta forno e condiamo bene ciascuna metà di pomodoro con sale pepe e zucchero, un filo d’olio e inforniamo in forno caldo a 140º per circa 1 ora e mezza, devono perdere quasi tutta l’acqua ed asciugarsi bene.

Nel frattempo prendiamo una padella dove poi faremo saltare la pasta ed iniziamo a preparare il sugo, mettiamo un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tritata finemente e facciamo rosolare, quando è rosolata aggiungiamo la passata di datterini gialli, aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere circa 30 min, fino ad ottenere una bella salsa densa.

Tagliamo la burrata a pezzettini e la lasciamo a temperatura ambiente.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata, a cottura ultimata la scoliamo e la facciamo saltare con un cucchiaio di acqua di cottura nel sugo. 

Serviamo la pasta accompagnando ogni piatto con una cucchiaiata di burrata, qualche pomodorino confit e una foglia di basilico!!