Strudel

Lo strudel, quello dell' Alto Adige, quello con la pasta frolla, oh, so lecker!!!

"Ma cos'ho fatto di mele?? Uno strudel!"

Ingredienti

250 g farina 00

110 g zucchero a velo

1 uovo

125 g di burro freddo a pezzi

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaino lievito per dolci

1 bustina di vanillina

scorza grattggiata di mezzo limone

1 pizzico di sale

3 mele

40 gr zucchero di canna grezzo

50 gr di pane grattuggiato abbrustolito in un cucchiaio di burro o

pari dode di biscotti secchi sbriciolati

40 g uva sultanina

20 g pinoli

1 cucchiaio di rum

2 cucchiaini di cannella in polvere

scorza di limone grattuggiata

uovo per spennellare

zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Impastare velocemente in una ciotola il burro freddo con la farina e tutti gli altri ingredienti, formare un panetto rettangolare, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero a riposare per 1 ora.

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliare a fettine, mescolare con lo zucchero, l'uvetta, i pinoli, il rum, la cannella e la scorza di limone. Tostare il pane nel burro e aggiungerlo alle mele. Mescolare bene. stendere la pasta frolla e versare il ripieno di mele, chiudere e sigillare bene i bordi, ribaltare lo strudel su se stesso in modo che la chiusura sia sul fondo e adagiarlo su una placca rivestita con un foglio di carta forno.

Spenellare la superficie dello strudel con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.

Sfornare e far raffreddare, quindi spolverare con lo zucchero a velo.