Una torta che nasce dolce ma si reinventa in versione salata.
"La conoscenza è sapere che il pomodoro è un frutto. La saggezza è non metterlo in una macedonia di frutta"
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di pomodori datterini
1 confezione Feta Barricata Dop Hotos
1 confezione di salsa Tzaziki Hotos
2-3 cucchiai di zucchero di canna
30 g di burro
origano fresco e basilico
1 cucchiaino di aglio in polvere
olio EVO, sale e pepe
Preparazione
Come prima cosa laviamo i pomodori, tagliamoli a metà e mettiamoli in una ciotola, condiamo con aglio, sale, pepe, olio e erbe aromatiche tritate, mescoliamo bene e mettiamo da parte. Prendiamo una teglia tonda da crostata, rivestiamo con carta forno, mettiamo il burro a tocchetti e spolveriamo bene con lo zucchero di canna, disponiamo i pomodori con la parte tagliata verso l'alto, evitando di raccogliere il succo e sistemiamoli bene coprendo tutta la base. Srotoliamo delicatamente la pasta sfoglia e mettiamo al centro 1-2 cucchiai di salsa Tzaziki, spalmiamo bene la salsa stando lontani un paio di dita dal bordo, giriamo la sfoglia e la adagiamo dal lato spalmato con la salsa sui pomodori, ripieghiamo i bordi verso l'inteno in modo da rimboccarla bene, con una forchetta bucherelliamo bene il fondo e inforniamo per circa 25-30 minuti in forno preriscaldato a 200° ventilato. Dovrà risultare bella dorata. Sforniamo e lasciamo intiepidire, capovolgiamo su un piatto di portata, toglimo la carta forno e cospargiamo con qualche foglia di origano freco, sbricioliamo sopra la feta e serviamo.
Se la Tarte Tatin non fosse abbastanza caramellata dal lato dei pomodori (dipende molto dal forno) riponetela in forno con il gril per 5-8 minuti prima di farcirla con la feta.
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