TARTELLETTE DI SFOGLIA CON FETA E MIRTILLI

Dolce ma non troppo, leggera e golosa.

"Certi piaceri vanno affrontati in mirtillo alla volta"

Ingredienti per 6 tartellette

1 rotolo di pasta sfoglia

200 g di feta Light Hotos

150 g di mirtilli neri

30 g di zucchero

1 uovo

2 cucchiai di succo di limone + la buccia grattugiata

miele millefiori qb

1 mazzetto di menta

1 cucchiaio di noci mandorle sgusciate

Preparazione

Lavare i mirtilli e metteteli in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone.

Fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti fino a quando otterrete una composta densa.

Tenete da parte e lasciate raffreddare.

Tagliate in 6 cubetti la Feta, foderate una teglia con carta forno e mettete 6 cucchiaini scarsi di miele ben distanziati, disponete sul ciascun cucchiaio di miele un cubotto di Feta. Srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta da circa 12 cm ricavate dei dischi con cui andrete a coprire la feta.

Spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e bucherellare con una forchetta la pasta sfoglia nel punto in cui si appoggia sulla Feta.

Mettete la teglia in frigo per 10 minuti prima di infornare.

Preriscaldate il forno a 200° ventilato e infornate le tartellette, cuocete per circa 15-18 minuti fino a quando saranno belle dorate.

Nel frattempo tritate a coltello le mandorle con la menta e mescolate con la buccia di limone.

Sfornate le Tartellette e lasciatele intiepidire prima di girarle.

Versate su ciascuna tartelletta una cucchiaiata di composta di mirtilli.

Decorate con il trito di mandorle, menta e limone.