Una torta profumata, morbida, perfetta per la colazione con un ingrediente insolito.
"La vita è come la ricetta per una torta. Se segui i soliti ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà, gli altri la assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto. Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far si che essa non muoia con l’ultimo assaggio"
Ingredienti per la torta
300 g di radicchio rosso di Verona tagliato fine
300 g farina 00
300 g di zucchero semolato
75 g di mandorle tritate
3 uova
235 g di burro fuso
1 cucchiaio di rum
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione
Preriscaldiamo il forno a 180° e imburriamo e infariniamo uno stampo da ciambella o una teglia con cerniera.
In una ciotola sbattiamo bene con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungiamo il burro fuso e continuiamo a sbattere, aggiungiamo quindi la farina e il lievito setacciati insieme, le mandorle tritate, il pizzico di sale, il rum e mescoliamo bene.
Aggiungiamo quindi il radicchio tagliato fine e con un cucchiaio mescoliamo bene.
Versiamo il composto nella nostra tortiera e livelliamo bene.
Inforniamo per circa 45 minuti. Verifichiamo la cottura con la prova dello stecchino che dovrà uscire asciutto. Se così non fosse proseguite ancora per qualche minuto.
Sfornate e lasciate raffreddare quindi spolverare di zucchero a velo prima di servire.
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