Torta Girella

Una torta al cioccolato semplice e golosa.

"La felicità è un vortice di cioccolato e crema"

Ingredienti per la torta

300 g farina 00

50 g di cacao amaro

180 g zucchero semolato

4 uova

140 ml di latte

125 g di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera

2 tuorli d'uovo

60 g di zucchero

30 g di farina

250 ml di latte

scorza di limone

Preparazione

Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera; possiamo anche prepararla il giorno prima e poi renderla cremosa sbattendola con le fruste elettriche per pochi minuti.

Portare a bollore il latte con la buccia del limone.

In una ciotola mescoliamo lo zucchero con la farina, unire i tuorli e sbattere bene.

Quando il latte inizia a bollire lo versiamo nella ciotola con la farina, lo zucchero e i tuorli e mescoliamo bene con le fruste.

Rimettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a quando la crema comincia ad addensarsi. A questo punto versiamo la crema in una coppetta e copriamo con la pellicola a contatto per evitare il formarsi della "pellicina" e lasciamo raffreddare.

Adesso ci occupiamo della preparazione della torta.

Preriscaldiamo il forno a 180° e imburriamo e infariniamo una teglia con cerniera.

In una ciotola setacciamo bene la farina con il cacao, la vanillina e il lievito.

A parte montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,

aggiungiamo poco alla volta il burro fuso freddo, il latte e mescoliamo bene il composto.

Poco alla volta uniamo le polveri e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo il composto nella teglia che avevamo preparato e livelliamo delicatamente la superficie.

Mettiamo la crema pasticcera in una sac à poche con beccuccio liscio rotondo e disegniamo, partendo dal centro, una spirale il più possibile stretta e precisa sulla superficie del dolce.

Inforniamo per circa 40/45 minuti. Verifichiamo la cottura con la prova dello stecchino che dovrà uscire asciutto.